Visitan Suiza Dairy
Estudiantes de Ciencias participan del recorrido
Un grupo de estudiantes del curso de Sistema de Tratamiento de Aguas, acompañado de la Dra. Elsie J. Hernández, profesora del curso, visitó y participó de una charla y recorrido por las instalaciones de Suiza Dairy en Aguadilla. Los Pioneros fueron recibidos por Mariano Vélez, técnico de Control de Calidad; Verónica González, supervisora de Ambiental, Salud y Seguridad; Doralys Barreto, operadora de Planta de Tratamiento; y Orlando Soto, gerente de Operaciones.
“El enfoque de este evento se centró en la integración de la teoría académica con la práctica industrial. Los estudiantes del curso de Sistema de Tratamiento de Aguas tuvieron la oportunidad única de aplicar sus conocimientos en un entorno real, explorando los complejos procesos de tratamiento de agua, manufactura de alimentos y pruebas de control de calidad en la reconocida planta Suiza Dairy. Se enfatizó en la interconexión entre la teoría aprendida en las aulas y la aplicación práctica en la industria, destacando la importancia de estas experiencias inmersivas para el desarrollo profesional de los estudiantes” explicó la Dra. Elsie J. Hernández, profesora del Colegio de Ciencias.
“La visita a Suiza Dairy permitió a los estudiantes comprender, no solo la aplicación práctica de los conceptos teóricos, sino también apreciar la innovación tecnológica y los estándares de calidad rigurosos en la industria alimentaria. Además, la certificación de la planta destaca la importancia de mantener altos estándares de seguridad y calidad en la producción de alimentos. La pertinencia de este evento se destaca al alinear directamente los conocimientos adquiridos en el curso ENSC 450 con la realidad industrial. Las estudiantes tuvieron la oportunidad de observar de cerca los procesos específicos de tratamiento de agua, producción de leche y jugos, así como los rigurosos controles de calidad implementados en Suiza Dairy. La visita proporciona una perspectiva práctica que no solo refuerza la comprensión académica, sino que prepara a los estudiantes para enfrentar desafíos del mundo real en sus futuras carreras en el campo del tratamiento de aguas y la industria alimentaria” añadió Hernández.
“La planta de Suiza Dairy se convirtió en un escenario vivo donde los complejos sistemas de tratamiento de agua cobran vida de una manera que ningún libro de texto podría lograr. La visita a la Planta Vida revela una sofisticada amalgama de tecnología computarizada y maquinaria de vanguardia que transforma la leche de grado A en un producto de vida extendida, conservando su frescura durante 60 a 90 días. La narrativa se ilumina con momentos destacados, como la experiencia frente al Sistema de Inyección Directa, una proeza tecnológica que eleva y ajusta la temperatura de la leche en cuestión de segundos. El proceso de envasado no se queda atrás, revelando prácticas innovadoras en sostenibilidad ambiental, con la técnica de ‘preforma’ esterilizada con peróxido de hidrógeno. La certificación SQF respalda el compromiso de Suiza Dairy con los más altos estándares de calidad, proporcionando a compradores y consumidores la garantía de que los alimentos cumplen con rigurosos criterios de inocuidad alimentaria. La experiencia culminó en los laboratorios de control de calidad, donde los estudiantes son sumergidos en detalladas presentaciones y rigurosas pruebas que aseguran la calidad de los productos. La atención se centra en la leche cruda y los jugos, sometidos a evaluaciones exhaustivas, desde pruebas de Brix y acidez hasta análisis bacteriológicos para detectar coliformes. La identificación precisa de bacterias, mohos y levaduras cierra el círculo de un enfoque integral y meticuloso en la garantía de seguridad y excelencia de los productos” sostuvo la profesora.
“En lo personal fue una visita muy agradable, todos muy amables y atentos con cada una de las personas que fuimos y el personal que nos recibió tenía vasto conocimiento, adaptado para responder cada una de las preguntas expuestas. Durante la visita conocimos lo que hacen con la leche una vez se recoge y llega a la planta en Aguadilla, también visitamos el laboratorio de la planta, uno bastante completo y puedo decir que fue una de mis partes favoritas. Visitamos otras áreas de la planta como la parte del envasado de la leche UHT, que es un proceso totalmente automatizado. Finalizamos el recorrido con la visita a su planta de tratamiento de agua que es operada por un operador categoría cuatro, el cual nos explicó cada una de las cosas que allí se realiza una vez el agua comienza a ser procesada, la cual fue otra de mis partes favoritas de la visita. Como estudiante de bachillerato del Programa de Ciencias Ambientales, esta fue una visita muy enriquecedora. Aprendí mucho sobre cómo se manejan las cosas en un laboratorio de alimentos, vi y logré identificar las partes en una planta de tratamiento. también me ayudó a ver un poco más claro mis áreas de intereses en el campo de las Ciencias Ambientales. Es una experiencia que todo estudiante del Programa debe vivir y estudiantes de otros programas también, porque de verdad es muy enriquecedor” expresó la estudiante Patricia Nichelle Oyola Ortiz.
Por su parte, Nashalie Irizarry Rodríguez, también estudiante manifestó “En el recorrido, mis compañeros de clase y profesores pudimos ver procesos como el empaque y maquinarias utilizadas para distribuir y envasar productos como la leche y los jugos, así como el laboratorio donde realizan pruebas de calidad y el sistema de tratamiento de aguas usadas donde la misma llega con producto como grasas, leche y residuos de chocolate y pasa por tratamiento primario y tratamiento secundario para luego ser recibida por la AAA. Durante mis años de estudio de Bachillerato en Ciencias Ambientales me he inclinado por continuar mi carrera y maestría en manejo ambiental, sin embargo, me interesa continuar aprendiendo sobre el sistema hídrico y procesos a nivel mundial y local de las aguas. Gracias a la visita a Suiza Dairy, tomé la decisión de inscribirme en un seminario para continuar aprendiendo sobre el tratamiento de aguas usadas y espero, en un futuro cercano poder ejercer en la rama de las ciencias enfocándome en la conservación de los recursos naturales. Añado que cada individuo perteneciente a una comunidad debe velar y proteger nuestros recursos sin importar su interés o su ocupa,ción ya que estamos parados en una tierra fértil que nos sustenta. Si cada persona tiene la educación, y acciona para el bien común, el trabajo colectivo de las agencias reguladoras y responsables de velar y proteger los mismos pudiera ser mejor. Agradezco la enseñanza durante todo este tiempo y aseguro voy a continuar capacitándome para poder trabajar por el bienestar de nuestros ecosistemas”.
“La visita a Suiza Dairy representa un puente tangible entre la teoría académica y la realidad industrial que proporciona a los estudiantes una perspectiva inigualable y transformadora. Este evento, no solo ha enriquecido la educación de los participantes, sino que también ha fortalecido los lazos entre la academia y la industria, contribuyendo al desarrollo educativo y económico de la comunidad puertorriqueña. Fue una experiencia transformadora para los estudiantes, marcando un hito en su aprendizaje al llevarlos más allá de las aulas y conectarlos directamente con la industria. La comunidad estudiantil probablemente haya experimentado un aumento en la motivación y el interés al presenciar de primera mano la aplicación práctica de sus estudios en un entorno industrial relevante. Además, la comunidad en general puede ver este evento como una iniciativa educativa valiosa que fortalece la relación entre la academia y la industria, contribuyendo al desarrollo educativo y económico de la región.” concluyó Hernández.
En la visita participaron 4 estudiantes del curso, la Dra. Elsie J. Hernández y la Prof.ª Carmen Reyes.
