¿Cuánto cuesta tener una mejor calidad de vida?

Invirtiendo en la salud de futuras generaciones

Son muchas las interrogantes que existen sobre la obesidad infantil, situación de salud que afecta a niños y a familias enteras en el mundo. La obesidad infantil es una afección de salud grave que afecta a niños y a adolescentes. Es particularmente problemática porque el sobrepeso a menudo genera que el niño comience a padecer problemas de salud que antes se consideraban problemas de adultos, como diabetes, presión arterial alta y colesterol alto. En momentos en que la expectativa de vida para el humano continúa en aumento, de igual forma se observan cada vez más niños y jóvenes padeciendo enfermedades degenerativas que afectan su calidad de vida y su salud general.

“Según la OMS, la prevalencia del sobrepeso entre los niños y adolescentes de 5 a 19 años ha aumentado drásticamente, pasando del 8% en 1990 al 20% en 2022. Este aumento ha afectado de la misma manera a niños: en 2022, el 19% de las niñas y el 21% de los niños tenían sobrepeso. ¿A qué se debe este alarmante aumento y qué podemos hacer para cambiar este panorama? Como padres y lideres de familia, continuamente procuramos realizar planes para asegurar que nuestros niños tengan todo lo que requieran para una vida feliz y completa; pensamos en su educación, en actividades recreativas extracurriculares, organizamos viajes y paseos para su disfrute, pero en ocasiones olvidamos la importancia de una alimentación con salud” afirmó la chef  en nutrición, profesora de la Escuela Universitaria de Turismo, Hotelería y Artes Culinarias (EUTHAC) de la PUCPR en Mayagüez.

Añadió la Prof.ª Pacheco: “Son varias las herramientas y alternativas que, como padres, podemos trabajar junto a nuestros niños y jóvenes para crear conciencia sobre una inversión a largo plazo en una mejor salud. Aun con la alarmante situación que nos aqueja respecto a la inflación sobre los alimentos para consumo en casa, todavía podemos educar y racionalizar sobre las alternativas existentes ante esta problemática internacional. Desde el 2011, está disponible para padres y educadores la herramienta MY PLATE. Esta guía fácil y colorida nos muestra los grupos de alimentos, y cantidades recomendadas, así como mejores opciones de alimentos que, tanto niños como adultos, deben consumir para una buena salud. Pero eso no es todo lo que podemos hacer para cambiar este triste panorama, evaluemos juntos cómo podemos cambiar el futuro alimentario de nuestra familia y procuremos invertir en una mejor calidad de vida para todos en el hogar”.

A continuación, la chef Pacheco les comparto alternativas nutricionales y gastronómicas que les harán este proceso más fácil y divertido para todos:

• Planea cada comida para tu familia y chicos como si fuera un evento especial.
• Invierte en alimentos que ayuden, no solo a obtener esa energía necesaria, sino que también aporten las vitaminas y los minerales necesarios para una mejor salud.
• Escoge alimentos locales y de temporada sobre los del extranjero, así no solo aportas a la salud del planeta, sino que también obtienes una alimentación más fresca y llena de nutrientes.
• Inclínate por el consumo de alimentos desarrollados a través de una agricultura sustentable, estos alimentos promueven la calidad de vida del productor y el consumidor.
• Incluye el uso de alimentos funcionales en cada comida y merienda, estos, además de aumentar los sabores y texturas, son clave para la prevención de enfermedades.
• Inicia a tus hijos en el consumo de productos nuevos que amplíen su gama de sabores y que favorezcan su experiencia sensorial, a la vez que aumentan su nivel nutricional.
• Cocina en familia y crea nuevas memorias que ayuden a fortalecer la salud física y emocional de todos en el hogar.

BIZCOCHO DE GUINEO MADURO SIN HUEVO Y CON HARINA DE AVENA

Para que se inicien en la cocina familiar, la chef comparte una receta saludable, sencilla y que hará de ese momento uno inolvidable.

Ingredientes

• 4 guineos maduros grandes u 8 pequeños
• 1 ½ taza de azúcar negra turbinada
• 1 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 tazas de harina de avena
• 1 cdta de baking powder
• 1 cdta de baking soda
• 1 cdta de extracto de vainilla
• canela a gusto

Procedimiento

• Precaliente el horno a 180 °C o 350 °.
• En una batidora o con el uso de una batidora manual bata todos los guineos hasta obtener una masa sin grumos.
• Añada el azúcar y bata a velocidad mediana hasta incorporar bien.
• Luego añada el aceite y bata hasta que se obtenga una mezcla homogénea.
• Comience a incorporar la harina, el baking soda, baking powder y la canela.
• Por último, agregue la vainilla y bata todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
• Llévelo al horno en un molde previamente engrasado a 180 ° C o 350°F por una hora.
• Luego de transcurrido el tiempo de cocción, sáquelo del horno, déjelo refrescar y disfrute.